Na Alemanha o espargo é o rei dos legumes.
Quando chega esta altura do ano os mercados ficam cheios de espargos brancos e é aproveitar a época que dura até quase ao fim de Junho.
Os alemães comem espargos de todos os modos. Seria difícil enumerar todos mas os mais clássicos são com batatas novas cozidas, manteiga derretida, e molho de maionese ou molho holandês. O presunto, fiambre ou os ovos mexidos são também acompanhamentos frequentes. Para uma refeição menos ligeira alguns acompanham com costeletas panadas ("Schnitzel") ou almôndegas de carne.
E muito mais variedades consoante os gostos e as regiões.
A escolha é livre. Acho que ninguém leva a mal se um alentejano lhes juntar umas fatias de chouriço e bacon frito (?).
Cá em casa a época já começou :-)
Monumento de homenagem às vendedoras de espargos em Schwetzingen (Baden-Württemberg)